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《6A》パンゴリン・シャルドネ(白ワイン)10P18Aug09価格: 882円 レビュー評価: 4.5 レビュー数:2 パンゴリンは南アフリカの銘醸ワイナリー「ニールエリス」の若手オーナー ホセ・コンデ氏とステレンボッシュの新進気鋭のワイナリー「ジューステンバーグ」とのジョイントベンチャーで生まれた新しいブランドです。ステレンボッシュの内陸部パール地区の完全に熟したシャルドネを100%使い丁寧に醸造されています。ふくらみのある果実味と高めのアルコールがベストマッチで、驚くほどまろやかな口当たりです。フルーティーでコクのある風味を引き出すためにシュールリー製法(ワインの発酵が終わったらすぐにろ過せず、オリと一緒に熟成させます。そうすることで旨み成分が増します。)を採用し、さらにオーク小樽で発酵させたシャルドネを少 Supported by 楽天ウェブサービス |
ラ・ミシオン・シャルドネ[2008]ビーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ(白ワイン)02P26Oct09価格: 1,155円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 シャブリの伝説、シャルドネの達人のチリ・シャルドネウィリアム・フェーヴルのシャルドネは、マイポヴァレーの中心地ピルケに位置する自社畑の最高地点、標高600mで栽培されています。20kg入りのケースを使って手摘みで収穫された葡萄は、シャンパーニュで取り入れられている房ごとにやさしくプレスする方法で搾られ、圧力をかけずに自重で溢れてくる「キュヴェ」(一番搾りですね)と圧力をかけて搾られる『タイユ』(プレスジュース)の2種類の果汁に分けられます。それぞれ別々にステンレスタンクで醗酵させます。マロラクティック醗酵はさせません。この辺はフェーブルの考え方で、シャブリの場合もそうですが、ミネラル分の豊富な Supported by 楽天ウェブサービス |
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